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高星级饭店运营与管理专业介绍

作者:佚名 日期:2014年09月12日 来源:本站原创 浏览:

一、基本情况

   高星级饭店运营与管理专业(原酒店服务与管理专业)开设于1993年,2013年更名为高星级饭店运营与管理专业,为重庆乃至全国旅游酒店行业培养了大批技能型人才。2012年6月被确定为国家中等职业教育改革发展示范学校重点建设专业。
本专业以示范校建设为契机,以基本素质和职业能力培养为主线,在人才培养模式与课程体系改革、师资队伍建设、校企合作与工学结合运行机制建设等方面成效显著。

二、培养目标

   本专业主要面向现代高星级饭店、主题饭店、大型会议中心、高档度假村、豪华游轮等行业企业,培养从事前厅、客房、餐厅等工作的服务、运营与管理的高素质劳动者和技能型人才。

三、课程体系

高星级饭店运营与管理专业介绍

四、职业资格证书

   本专业推行双证书制。该专业学生可考取餐厅服务员、客房服务员、茶艺师、调酒师、咖啡师、插花员、导游证等中级职业资格证书。

五、师资队伍

   本专业有一支高水平的、符合高星级饭店运营与管理专业发展需求的教师队伍,现有专业教师15人,高级讲师5人,讲师3人;市、区级专业带头人2人,骨干教师8人;区级教坛新秀2人,教学能手1人;国家职业技能鉴定高级考评员2人;餐饮服务技师 2人,茶艺师3人,调酒师2人,咖啡师2人,导游4人,教师“双师”比100%。聘请了42名企业技术骨干,组成讲师团队,指导专业实践教学。

六、实训环境

   建有中餐、西餐、茶艺、调酒、咖啡、插花、前厅、客房、形体等14个实训室,校园茶艺馆、校园酒吧2个校内学生创业实训基地。为学生的实习实训、创业活动提供了重庆市内一流的设施设备和场地。先后与重庆JW万豪酒店、重庆市国贸格兰维大酒店、重庆世纪金源时代大饭店有限公司、重庆金科大酒店、重庆涪陵饭店、重庆太极大酒店等三十余家企业合作,建有7个校外实训基地。利用学校与企业的两种不同环境和丰富的资源共同培养符合酒店行业需求的技能型人才。

 

高星级饭店运营与管理专业介绍
图一:专业主题墙
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图二:文化走廊
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图三:实训室制度牌
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图四:教师风采
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图五:学生风采
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图六:形体室
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图七:中餐厅实训室
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图八:西餐厅实训室
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图九:模拟餐厅
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图十:客房实训室
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图十一:模拟客房
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图十二:前厅实训室
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图十三:校园茶艺馆
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图十四:茶艺实训室
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图十五:校园酒吧
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图十六:调酒实训室
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图十七:咖啡实训室

七、主要成绩

   经过两年示范校重点专业建设,本专业师生在教育教学、技能竞赛等方面成绩喜人,教师参加新课改说课比赛获国家级一等奖1个、三等奖2个,指导和参加各级各类大赛获奖125个。编写公开出版发行教材6本,参与数字化专业课程资源开发,建成7门课程教学资源库。
学生在各级各类大赛中获等级奖176人次,在职业技能大赛中连续5年包揽涪陵区本专业所有赛项的一二等奖。毕业生“双证书”获取率100%,就业率100%,对口就业率96%,学生实习满意率90%。

   在我国旅游、酒店行业升级发展、酒店服务与管理人才需求旺盛的历史性机遇下,学校将把高星级饭店运营与管理专业打造成立足重庆、辐射库区、面向全国的一流品牌专业,在中等职业学校中起到骨干、引领和辐射作用。

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